Средство для коррекции и профилактики алкалоза и ацидоза
Аннотация.
Инженерный центр в г. Алуште предлагает инновационную разработку - средство для коррекции и профилактики алкалоза и ацидоза, которое по своей сути является солевой композицией для минерализации обессоленной воды (соль морская пищевая нормализованная). Данная соль рекомендуется для употребления в пищу на постоянной основе в количестве 5-6 г/сутки при приготовлении пищи, напитков, для подсаливания вторых блюд и. т. п. В настоящее время в качестве пищевой соли часто используется морская пищевая соль. Ее потребление непрерывно растет. Однако, морская пищевая соль, поступающая в продажу для населения, имеет ряд недостатков, снижающих ее потребительские качества и ограничивающие область применения. С целью устранения выявленных недостатков данной соли предлагается новая рецептура приготовления данного продукта.
Описание предложения.
Новая морская пищевая соль относится к категории нормализованных (модифицированных) продуктов, обладает профилактическим эффектом.
Известно, соль морская содержит в своем составе более 40 макро- и микроэлементов, полезных человеку. Однако употреблять морскую соль в необработанном виде не разрешается вследствие большого количества в ней механических примесей. Концентрация некоторых элементов в морской соли, таких как магний и калий, также превышает допустимую норму. В связи с этим исходную морскую соль (садочную или самосадочную) подвергают дополнительной обработке - готовят рассолы и выпаривают в вакуум-аппаратах (получают выварочную соль). Выварочная соль разрешена к употреблению в пищу, но, как выяснилось, также не лишена недостатков, которые появились в результате обработки исходной соли. Концентрация магния в ней оказалась ниже допустимой нормы.
Предложенный состав солевой композиции (средства для профилактики алкалоза и ацидоза) обеспечивает гомеостатическую поддержку реакции крови человека, а также усиление защитных функций организма.
Инновационные аспекты предложения.
Установлено, что во избежание заболеваний, обусловленных избытком или дефицитом магния в организме человека (гипермагниемия или гипомагниемия), необходимо введение данного элемента в солевую композицию для минерализации обессоленной воды в определенном (оптимальном и контролируемом производителем соли) количестве (т. е., концентрация магния в солевой композиции должна быть регламентирована). Также, специально проведенными исследованиями установлено, что в случае введения некоторого количества ионов магния в слабощелочные растворы (имитирующие кислотно-щелочное состояние в кишечнике человека - pH-8,35 ) в них значительно уменьшилась концентрация атомов дейтерия по сравнению с их концентрацией в исходном растворе. Известно, дейтерий даже в малых количествах вреден для организма человека.
Главные преимущества предложения.
Относительно не сложная технология производства. Важным преимуществом модифицированной морской соли является пониженное содержание в ней ионов натрия, что благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы человека. В данном предложении профилактика микроэлементозов является главной задачей. В результате более корректного выявления роли магния в организме человека, представилась возможность более эффективно применять его в пищевых продуктах.
Технологические ключевые слова: соль пищевая, соль морская модифицированная.
Текущая стадия развития. Получены и испытаны образцы соли для приготовления пищи.
Права интеллектуальной собственности. Подана заявка на изобретение Украины № 116177 от 12 02 2018 г. (приоритет от 16 01 2017 г.) ; Заявка на изобретение РФ №2017136517 (приоритет от 16 10 2017 г.).
Рыночные применения.
Возможны варианты приготовления соли для людей и животных. Продукт может быть предложен для реализации в супермаркетах для консервирования томатов и других овощей. Присутствие магния в соли улучшает потребительские качества консервируемых продуктов. Новая соль может быть предложена для животных.
Сотрудничество.
Соглашение о совместном предприятии;
Лицензионное соглашение;
Производственное соглашение.
Контактная информация: Инжиниринговый центр трансфера и коммерциализации технологий. E-mail: nts-crimea@mail.ru. Тел. +7 978 751-87-14.