Лук репчатый салатный крымской селекции 

Код профиля ТП 02.04

Дата публикации март 2022 г.

Аннотация

Научно-исследовательский институт в Республике Крым (Россия) предлагает сотрудничество предприятиям, организациям и гражданам, имеющим подсобное хозяйство, по организации производства и применению  сорта лука репчатого крымской селекции Ялтинский плюс, обладающим высокой пищевой и лечебной ценностью. Этот сорт перспективен в производстве функциональных продуктов питания улучшенного качества   с лечебными целями  в свежем виде, особенно для развития бизнеса.

Описание предложения

Лук репчатый (Allium cepa L.) в большинстве стран мира занимает второе место после томатов по уровню производства среди овощных растений, что определяет его важность в питании человека. Наиболее известным регионом по уровню производства сладких луков в России является Республика Крым. Салатный лук – важный источник ряда биологически активных соединений, таких как флавоноиды, антоцианы (в красных сортах), тиосульфинаты и другие серосодержащие соединения. Высокое содержание фенольных соединений определяет антиоксидантные свойства лука и защитный эффект от целого ряда заболеваний: кардиологических, неврологических, желудочно-кишечных, связанных с развитием оксидативного стресса. Соединения, содержащие серу в луке, усиливают накопление инсулина, высокое содержание пищевых волокон стимулирует пищеварение, потребление лука способствует повышению плотности костной ткани у пожилых людей.

Сравнительная оценка репчатого лука, салатных и полуострых сортов из разных регионов России и Италии свидетельствует о неоспоримых преимуществах селекции и производства сладких видов лука в условиях южных регионов России. Оценка генотипов различных образцов лука Ялтинского сортотипа, имеющего фиолетовую окраску луковиц, по химическому составу показала высокие результаты.

Лук сортов Ялтинский содержит эфирное масло (около  20 мг/100 г.). Согласно Методическим указаниям ВИРа (2005) они относится к сладким лукам. В среднем за предыдущие годы отмечено увеличение эфирного масла от от 0,5 до 5,2 мг на 100 г продукции

Инновационные аспекты и преимущества

Лук салатный сорта Ялтинский плюс содержит в 100 г. сырой массы 21,6 мг витамина С, что обеспечивает 30% суточную потребность человека. В то время, как у полуострых сортов этот показатель едва достигает 6%.

Главные преимущества предложения

Сравнение Крымского лука Ялтинский плюс с сортом Золотничок, выращенного в Московской области и в Ставропольском крае, и с Итальянским сортом Тропеа показало его преимущество; по остроте он относился к группе сладких луков, обладает повышенной антиоксидантной активностью: содержит селен (68 мг/кг), кверцетин (3,1 мг-экв), полифенолы (21,0 мг-экв), антоцианы (2,8 мг-экв с.м.), которые имеют противовоспалительные, антиканцерогенные, иммуномодулирующие, и антиаллергенные действия. Урожайность лука 60т/га.

Доход от реализации продукции с 1га составит 3,4 млн. руб.

Технологические ключевые слов: сельское хозяйство, овощеводство, лук салатный, Крым, мотивация бизнеса.

Текущая стадия развития: завершены научные исследования и экспериментальные работы, разработана технология выращивания семян и саженцев лука   салатного  сортотипа  Ялтинский.

Права интеллектуальной собственности: Сорт лука репчатого   Ялтинский плюс внесен в Государственный реестр селекционных достижений РФ, получен патент №10249, приоритет 24.10.2017.

Сферы рыночных применений: торговые и  пищевые предприятия продуктов питания, сеть ресторанов, сельскохозяйственные предприятия, занятые выращиванием  овощей.

Тип требующегося сотрудничества: организация сотрудничества по внедрению технологии выращивания лука салатного на основе хозяйственных и лицензионных договоров, совместные исследования по интродукции растений в других регионах, поставка для этого семенного материала.

Предпочитаемые страны или регионы : южные регионы РФ и других стран-членов ЕАЭС с аналогичными агроклиматическими условиями.

Тип искомого партнера: фермерские и подсобные  хозяйства, пищевые  и иные перерабатывающие предприятия, использующие растительное сырье пищевого и лечебного характера.

Тип организации: научно–исследовательский институт.

Размер организации до 500 чел.

Регион: Россия, Южный Федеральный округ, Республика Крым.

Контактные данные:

Запросы и предложения по сотрудничеству направлять по электронной почте: transfer@niishk.ru

Телефон для справок и консультаций: +7 978 863-07-52